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  • 红酒文化:高级品酒师教你六步鉴别原装葡萄酒。
    新闻分类:行业资讯   作者:handler    发布于:2017-05-284    文字:【】【】【

     可是,越来越多国家的进口红酒强劲进入,使红酒市场变得更加鱼龙混杂,让消费者不再能轻易辨别红酒,为了让消费者享受到高品质的红酒,教会消费者红酒基本辨别知识,我们特意请了来自澳洲的专业品酒师Magloire给我们讲解如何鉴别红酒品质。

      “最佳的试酒、品酒时间为上午十点左右。这个时间不但光线充足,而且人的精神及味觉也较能集中。”缓缓端起酒杯,仔细观察酒的颜色,然后轻摇两三下,鼻子凑近杯口,吸一口酒香气,几秒钟后,举杯喝一口,反复鼓动舌面,让那一小口酒在口腔中打转,与味蕾充分接触,一连串的动作顺畅、优雅。作为一个多年与高端红酒打交道的品酒师,这样的场景于Magloire早已习以为常。

       1.观察酒瓶外观

      看酒瓶外观是最直接的一步,看看酒瓶标签印刷是否清楚,酒瓶的封盖有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质有问题。根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。

      另外,要看出红酒产自哪一国,可以从酒瓶背面标签上的国际条形码上判断。例如这支珐戈名庄红酒的条形码以3字开头,就是出自法国产地,部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标;以9字打头的,是澳洲产地;以6字打头的,是中国制造。

      2.比对酒塞文字

      打开酒瓶后,看一下木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。例如,在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保,越来越多采用像珐戈名庄红酒这样的橡胶酒塞,也有螺旋盖设计,这并不能说明酒本身的品质问题。

      3.观察红酒体

      红酒的颜色呈宝石红,像这支珐戈名庄红酒呈现清澈的桃红色也是很自然的葡萄酒色,如果感觉浑浊或者色泽不自然,则有勾兑嫌疑。如果瓶底有少许沉淀,是正常的结晶体。如果葡萄酒上有不明悬浮物,说明葡萄酒已经变质了,因为酒质变坏时颜色有浑浊感。

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    点击次数:929  更新时间:2017-05-28  【打印此页】  【关闭